這次做了巧克力口味的瑪德蓮。濃郁的巧克力，還有淡淡的蜂蜜香氣；搭配脆口的堅果，每顆都是非常有層次的小糕點。
瑪德蓮的貝殼外型相當討喜，製作方法也非常簡單；每一顆也剛好是一人份量的大小，是款很適合為聚會、派對準備的小點心。
瑪德蓮的貝殼外型相當討喜，製作方法也非常簡單；每一顆也剛好是一人份量的大小，是款很適合為聚會、派對準備的小點心。
分類 :
時間場合(7895)
, 派對(694)
份量 : 10人份
食材
A材料
無鹽奶油
120g
B材料
雞蛋
2顆
砂糖
80g
蜂蜜
10g
牛奶
30ml
C材料
純可可粉
25g
低筋麵粉
100g
無鋁泡打粉
4g
D材料
堅果
適量
E材料
不沾貝殼烤模
2個
步驟
STEP.1
Ａ材料奶油切塊放置於小鍋中，利用小火溶化奶油，待涼備用。
STEP.2
B材料蛋、砂糖、蜂蜜置於鋼盆中，使用打蛋器攪拌均勻。
STEP.3
加接著入牛奶後再次攪拌均勻。
STEP.4
C材料巧克力過篩後分2-3次加入鋼盆內，拌至不見乾粉狀。
STEP.5
接著將低筋麵粉與泡打粉一同過篩，加入後攪拌均勻至看不見乾粉狀。
STEP.6
將剛剛溶化的奶油分2-3次加入，輕拌混合均勻。
STEP.7
奶油與麵糊都拌勻後，就完成了巧克力麵糊嘍。
STEP.8
準備一個透明塑膠袋，將剛完成的麵糊倒入，把多餘空氣趕出後密封完成，即可放入冰箱熟成24小時。
STEP.9
烘烤前請先將麵糊退冰約10~15分鐘（此時已上火190度C、下火200度C預熱烤箱），在塑膠袋尖端剪個小開口，每格模具都擠上8-9分滿，再擺上D材料烤過的堅果。
STEP.10
將烤模放入，已上火190度C、下火200度C烘烤
15分鐘。
STEP.11
烤完後可在瑪德蓮表面上快速搧風，並趁熱脫膜，剛烤好的瑪德蓮表面非常脆弱，請小心放置在網架上待涼，較冷卻後邊緣外皮酥脆，內層紮實；帶著濃郁巧克力香氣搭配上脆口堅果，美味的瑪德蓮蛋糕就完成嘍！
