食材
豆干
一斤
沙拉油
適量
蔥段
適量
辣椒
適量
薑片
適量
調味
水
200cc
冰糖
2大匙
醬油
4大匙
蠔油
1匙
米酒
1匙
辣豆瓣醬
1匙
胡椒粉
1匙
甘草
適量
味霖
1匙
桂皮
適量
盛盤
熟白芝麻
適量
香油
適量
步驟
STEP.1
煎鍋加入沙拉油加熱後，倒入薑片、蔥段、辣椒爆香後撈起
STEP.2
煎鍋持續加熱，倒入切好適當大小的豆乾，均勻翻炒，讓表面微微焦黃
STEP.3
加入剛爆香的薑片、蔥段、辣椒以及「調味」，拌炒均勻，小火燉煮至醬汁收乾
STEP.4
約15至20分鐘後，就完成香滷豆干囉！
STEP.5
盛盤時可拌些香油、撒點熟白芝麻，更添風味噢！（冷藏作冰滷味當零嘴也很好吃唷！）
