肉絲炒麵(台式) - {家常經典}

肉絲炒麵是許多小吃攤的必備菜色，整道料理裡有豐富的蛋白質與蔬菜，還可以依照個人喜好添加不一樣的食材，這也是為什麼它這麼受歡迎的原因了。
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分類 : 省錢(197) , 快速省錢(1457)

食材

油麵

400g

豬肉絲

120g

乾香菇(泡水)

5朵

洋蔥

1/4顆

紅蘿蔔絲

少許

高麗菜(切粗絲)

1大碗

大蒜

5瓣

青蔥

2枝

高湯(水)

250ml

醃　料

醬油

1大匙

米酒

1小匙

胡椒粉

少許

調味料

蠔油

3.5大匙

烏醋

2大匙

胡椒粉

少許

步驟

STEP.1

首先將豬肉絲與醃料均勻混合後備用。

STEP.2

起油鍋，先將大蒜與洋蔥下鍋爆香後，加入豬肉絲拌炒。

STEP.3

接著將香菇切絲後與紅蘿蔔絲一起下鍋炒香。

STEP.4

再來將高湯、香菇水與蠔油倒入鍋中煮滾後，將油麵加入拌炒。

STEP.5

等到油麵撥散且湯汁約略收乾，接著加入高麗菜與青蔥炒熟。

STEP.6

最後將湯汁收乾，起鍋前再依照喜好加入烏醋與胡椒粉調味即可。