步驟
STEP.1
備料簡單,很容易上手!
STEP.2
有機素碎肉先用熱水洗燙過讓它變軟,擰乾後放胡椒少許,薑末1大匙,紹興酒3大匙,用手按摩一下,冰起來1小時
STEP.3
熱鍋爆香五香豆乾(切碎)也可以切小塊,爆香後起鍋
STEP.4
再來爆香素碎肉(比較容易燒焦)油多一點,約3分鐘後放入調好的(甜麵醬、豆瓣醬)放鍋邊炒一下,接下來熗一下醬油,分別放入香油2大匙,辣椒2大匙,冰糖1大匙,水1-2米杯水分次倒入,滾5分鐘再放1/2-1米杯水
STEP.5
水滾後放入一大匙地瓜粉調半米杯水,收乾水分即完成美味的炸醬。
STEP.6
煮手工麵條水滾煮10分鐘熄火再燜8分鐘(看麵條粗細)小黃瓜、紅蘿蔔切絲,加上白醋就美味極了!
STEP.7
紅蘿蔔絲可以滾水燙一下去味!