相撲火鍋是日本鍋料理的一種，原本是為了培養相撲力士的相撲體格而開發出的料理，在日本是由位階較低的力士負責烹煮伙食。在相撲比賽中，雙手著地即為敗方，而雞為雙腳站立，取其美意，故早期相撲鍋便以雞肉為主，現在則無此禁忌。相撲火鍋內含較多的蛋白質和膠質，食材份量大、內容豐富。加入用雞胸肉製成的丸子可幫助攝取適量蛋白質，同時，丸子也是「取得白星連勝」的象徵，食材豐富、湯頭鮮美，正是冬季不可錯過的極品鍋物。
分類 :
家常菜色(21544)
, 火鍋(52)
份量 : 4人份
食材
雞肉丸子
300g
大白菜
200g
五花肉片
6片
洋蔥
1/2顆
紅蘿蔔
50g
鴻禧菇
1/2包
白靈菇
1/2包
金針菇
1/2包
板豆腐
1/2塊
青菜
適量
湯底
高湯
2000ml
白味噌
100g
清酒
2大匙
和風醬油
1大匙
味醂
1.5大匙
鹽
1茶匙
步驟
STEP.1
大白菜剝大片、洋蔥切絲、紅蘿蔔切片、菇類去根部，豆腐切塊備用。雞肉丸子事先作好備用。
@相撲鍋必備雞肉丸子【手工丸子Q彈小秘訣】」：<a href="https://icook.tw/recipes/231055" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://icook.tw/recipes/231055</a>
STEP.2
大白菜舖底，依續擺上所有食材與雞肉丸子，湯底材料混合均勻後注入鍋中，大火煮滾後蓋上鍋蓋，小火再煮10-15分鐘，熄火前加入喜歡的青菜即可享用。
