什錦燴海鮮—年菜首選

即將過農曆年，正在為準備什麼年菜而傷腦筋嗎？
其實一點也不難，簡單的十錦燴海鮮，熱量不高也不油膩，少少幾個步驟，一盤美味佳餚立即端上檯面！

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分類 : 季節節慶(2773) , 過年年菜(240) , 肉類海鮮年菜(50)

食材

蝦

6-7隻

透抽（小）

1隻（120g)

豬肉片

數片

玉米筍

2根

胡蘿蔔

少許

鴻禧菇

少許

青江菜

1小把

蒜頭

1個

蔥末

適量

鹽、白胡椒粉、米酒

少許

蠔油

適量（約1小匙）

糖

少許

太白粉

少許

水

小半碗

步驟

STEP.1

青江菜洗淨對切，較大顆的可切成1/4 滾水加鹽燙2分鐘，盛起瀝乾水份備用

STEP.2

蝦子、透抽先過水燙一下肉片以鹽、胡椒粉、米酒稍抓一下其餘配菜胡蘿蔔、玉米筍、鴻禧菇洗淨切好也可以自由選擇加入自己喜歡的配菜，彩椒或青豆⋯⋯

STEP.3

熱鍋以蒜末先爆香炒肉片

STEP.4

接著將其餘配菜下鍋炒熟，再放入蝦、透抽，並調味

STEP.5

勾一層薄芡，撒上蔥花即可準備盛盤

STEP.6

將青江菜圍繞盤子周邊排一圈，中間盛入十錦燴海鮮。輕輕鬆鬆、漂漂亮亮就可上桌囉～