焗烤鮭魚佐番茄《烤箱料理》

鮭魚可以補充豐富的DHA，鋪上起司更是補充身體需要的鈣質👆🏻
因為懷孕所以開始注重吃的營養，為了寶寶的DHA要開始一天一條魚好好給他補腦哈哈
開始煩惱要怎樣吃魚才不會吃膩真是一個挑戰～
雖然魚看起來份量不多，但配上花椰菜及配菜其實份量十足，因為在戒澱粉所以馬鈴薯就給爸爸吃囉✌🏻️

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分類 : 烹調器具(3535) , 烤箱(873)

schedule

時間 : 30分鐘

scale

份量 : 2人份

食材

新鮮鮭魚

兩片

綠花椰菜

半顆

馬鈴薯

1/3碗

迷迭香（可無）

2根

蕃茄sauce

牛蕃茄

半顆

鹽巴

少許

黑胡椒

適量

蕃茄醬

2匙

Parsley(或香菜）

適量

步驟

STEP.1

前一晚將鮭魚用半個瓶蓋的米酒（可省略）、鹽巴、黑胡椒於冷藏醃置。

STEP.2

烤箱預熱400度F(200度C)，於烤盤上放上醃好的鮭魚，鋪上起司絲及迷迭香（迷迭香可以省略）。送入烤箱烤25分鐘，但各家烤箱及鮭魚厚度不太一樣，所以時間可以視魚的情況調整，烤到金黃就對了！

STEP.3

於烤箱時間製作簡單的蕃茄sauce : 將半顆蕃茄切丁，拌入2匙蕃茄醬（我手邊是龍蝦沾醬，味道都是鹹鹹甜甜的😛），灑上少許鹽巴、適量的黑胡椒、以及Parsley(或是香菜切碎），攪拌均勻即可。若蕃茄太甜，可以視個人喜好擠上幾滴檸檬增加酸味👆🏻

STEP.4

烤成金黃就完成了，把魚上面的迷迭香取走。

STEP.5

於焗烤鮭魚淋上蕃茄sauce 就完成囉💪🏻