過年大魚大肉, 不妨來一道清爽不油膩的自製豆干當小菜!國外買不到豆干, 其實只要買的到板豆腐, 就可以簡單自己動手做~吃起來Q彈有嚼勁, 有點類似素雞的口感哦.
份量 : 4人份
食材
板豆腐
一塊
重物(任何東西都可以)
約2公斤及三公斤
滷汁
八角
1粒
醬油
20ml
水
120ml
步驟
STEP.1
將豆腐表面蓋上一層保鮮膜, 上方壓一個約2公斤的重物. 此時, 豆腐會漸漸脫水. 靜置2小時.
STEP.2
時間到後, 再增加一公斤的重量, 靜置4小時至豆腐因為脫水而變緊實, 且豆腐的高度比原來縮短了1/2倍.
STEP.3
將做好的豆乾切成喜歡的大小, 放入中滷至入味. 最後, 將豆干放入微波爐微波2分鐘至微微乾燥即可放入冰箱保存.
