食材
鮮奶
900ml
玉米粉
120g
白砂糖
100g
椰子絲
適量
步驟
STEP.1
先將玉米粉加入鮮奶300g並拌勻
STEP.2
另外600g的鮮奶倒入鍋內小火加熱並此加入細砂糖，攪拌至全融化，並持續加熱至7.80度，冒煙但不需沸騰
STEP.3
將拌勻的1)300g鮮奶與玉米粉倒入 2) 加熱的甜甜的鮮奶裡面
STEP.4
持續攪拌，不拌會燒焦，拌至濃稠狀，攪拌器拉起來掉下去的雪花糕不會像水一樣即可關火
STEP.5
倒至容器中，靜置等溫度稍涼，保鮮膜貼面放入冰箱
STEP.6
等雪花糕變冰了可以切成自己喜歡的形狀沾椰子粉，就大功告成了
