食材
酸白菜
0.5顆
豬排骨
300g
豬五花肉片
500-600g
老薑
1小塊
蒜苗
2根
水
2000cc
米酒
2匙
鹽
視需要
步驟
STEP.1
1.準備食材，清理與清洗之。
STEP.2
2.起鍋放入適量的水(食材外的量)，開中大火煮滾，放入排骨汆燙約3-5分鐘。
STEP.3
3.撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。
STEP.4
4.老薑切絲；蒜苗切斜段；酸白菜切絲。
STEP.5
5.起鍋，先放入排骨、薑絲，加水。
STEP.6
6.開中大火，煮滾後轉小火煮熬煮約20-25分鐘。
STEP.7
7.再加入酸白菜煮約8-10分鐘，煮出酸白菜的味道。
STEP.8
8.放入豬五花肉片，加入米酒，煮至轉為白色即可。(此時可試味道，太酸或鹹再加適量的水，若鹹度不夠，加少許的鹽調味)
STEP.9
9.最後放上蒜苗，轉綠即可關火。
STEP.10
10.盛碗或整鍋上桌。
