用雞骨熬出乳白色的鮮美高湯，入口滿滿的蔥香及蛋香，高麗菜的甜味也融於其中，配上柔嫩的肉片，看起來清淡味道卻很香醇，滴上些許辣油又會是另一番滋味喔！
分類 :
家常菜色(21544)
, 麵食(1742)
時間 : 15分鐘
份量 : 2人份
食材
豬肉片
50g
蛋
1個
蔥
1支
高麗菜
5大片
玉米筍(可視喜好添加)
5支
雞湯(可用罐頭)
500ml
麵條
2把
鹽
適量
醬油
1小匙多
醃料
醬油
1/2小匙
鹽
1/4小匙
胡椒
少許
太白粉
1/2小匙
水
1大匙
步驟
STEP.1
肉片用醃料拌勻，蛋加入1小撮鹽打散，高麗菜切小塊適口大小，玉米筍縱切對半再橫切，蔥切成蔥花，另煮一鍋水準備煮麵。
STEP.2
起鍋倒入1大匙油，中火煎肉片至表面金黃，盛起。
STEP.3
原鍋接著下蛋液，略炒盛起。
STEP.4
原鍋再倒入1小匙多油，煸香蔥花，這步驟很重要，一定要煸到蔥香四溢甚至有點微焦，待會的湯才會香。
STEP.5
下高麗菜及玉米筍稍微拌炒，加入雞湯，不足的部分可以加水，開中大火煮滾。
STEP.6
此時另一鍋水開了下麵。
STEP.7
麵煮到7、8分熟(吃起來中間還略有硬芯)，就可以加入雞湯鍋中，同時把肉跟蛋再回鍋，加入醬油及用鹽調味，煮到麵熟即可起鍋享用囉！
p.s. 視喜好可滴上麻油提香，或是喜辣者加一點辣油，都是不同風味喔！😋
