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杏鮑菇的原住民粽
通常原住民的粽子是用小米，我們今天米的部分把它改成杏鮑菇米，對於減糖不想攝取澱粉的朋友，是一個好方法！生酮飲食的朋友也合適吃這種肉粽，先從飲食的朋友可以將肉餡的部分做調整，肥肉的比例增加會更好吃！
杏鮑菇的原住民粽
通常原住民的粽子是用小米，我們今天米的部分把它改成杏鮑菇米，對於減糖不想攝取澱粉的朋友，是一個好方法！生酮飲食的朋友也合適吃這種肉粽，先從飲食的朋友可以將肉餡的部分做調整，肥肉的比例增加會更好吃！
時間 : 180分鐘
份量 : 6人份
食材
粽葉
適量
棉繩
適量
壽司海苔
適量
米調味材料
杏鮑菇
900g
生豆包
350g
鹽巴
1小匙
胡椒
1小匙
薑黃粉
2小匙
油蔥酥
2大匙
油
2大匙
洋車前子粉
20g
水
50cc
內餡調味材料
雞腿絞肉
200g
豬絞肉
200g
油蔥酥
130g
醬油
2大匙
鹽巴
1/2 小匙
胡椒
1/2 小匙
五香粉
1/2 小匙
酒
1大匙
步驟
STEP.1
杏鮑菇切塊
STEP.2
放入食物調理機打碎
STEP.3
杏鮑菇不用太碎，需要留一點口感（左圖）
生豆包切成一公分厚度
STEP.4
粽葉泡一個晚上洗乾淨，擦乾
將頭尾剪掉
STEP.5
鍋內放入鹽巴、薑黃粉炒香
STEP.6
再放入胡椒、醬油
STEP.7
放入杏鮑菇炒一炒，把水份炒出來
再放入油蔥酥
STEP.8
放入豆皮，炒一炒
STEP.9
放入洋車前子粉拌勻
STEP.10
攪拌到有點黏黏的就可以了
STEP.11
將肉類調味全部攪拌均勻
STEP.12
所有材料備好就可以開始包了
海苔最好放在外面軟化，比較好包
STEP.13
粽葉如果不夠大可以用兩張
把海苔鋪平放上杏鮑菇
STEP.14
中間放一點肉，上面再放一點杏鮑菇
STEP.15
海苔兩邊往中間摺，再捲起來
STEP.16
放到粽葉上，將粽葉兩邊
STEP.17
上下往中間摺
STEP.18
綁上棉繩就可以了
放入蒸鍋蒸30分鐘
STEP.19
蒸的過程中杏鮑菇可能會流出來，那是因為杏鮑菇水份比較多
STEP.20
這樣就完成了！
