步驟
STEP.1
1匙油炒豬肉
STEP.2
豬肉變色後,下紅蔥油炒蝦米
STEP.3
蝦米炒出香氣後,加入在冷凍庫冷凍一夜的米
STEP.4
米拌炒一下讓米吸收肉味和蝦米鮮味
STEP.5
加入米量10倍左右水量,可依個人喜好的濃稠度調整,水滾後,定時22分。
STEP.6
滾20分後米粒很容易粘鍋,得不時攪拌。加調味料鹽、雞粉、胡椒粉
STEP.7
滾22分時,下豇豆,滾8分鐘
STEP.8
下3大匙自己炸的紅蔥蒜酥。
STEP.9
起鍋前下蔥花和香油
STEP.10
蝦米的鮮味和紅蔥蒜酥的香味,簡單的美味30分鐘上桌。
STEP.11
趁紅蔥頭大落價時買了兩斤回家自製油蔥酥,加了一些蒜頭,超級香的。