🥒自製冬瓜茶磚

在台灣喝過後就喜歡上冬瓜茶的味道
之後發現原來功效很多：
清熱解暑、去水腫、利尿排濕
有助清理腎臟廢物和排除多餘水份的功效，所以被視為最佳解燥消腫的養生茶
雖然烹煮時間較長，但自製會較安心，不用怕塑化劑添加劑

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分類 : 家常食材(40107) , 當季食材(2930) , 冬瓜(37)

schedule

時間 : 120分鐘

食材

冬瓜：糖

一比一份量

冬瓜

一大片

紅糖+黑糖

各一半

步驟

STEP.1

預備材料

STEP.2

用攪拌機將冬瓜打成蓉（我並沒有隔渣，和冬瓜蓉一起喝）

STEP.3

然後將冬瓜：糖，一比一份量加入煲內，大火煮滾

STEP.4

開始半小時可用中大火，但一定要不停攪拌，免燒焦粘底

STEP.5

愈來愈深色、開始少水時，就要轉小火，繼續不停攪拌

STEP.6

當煮成這個模樣，應該用時差不多兩小時可先熄火

STEP.7

拿一碗冷水，滴一滴糖試試，如果是立即硬身，代表煲好（左圖）如果還是軟身，會溶開，代表還有水份，要繼續煲（右圖）

STEP.8

立即將糖漿倒入定型容器中，動作要快，糖漿一降溫會硬化靜置一會，當表面還是暖暖時，用刀切開想要的大小，放涼後便可放入食物盒，雪櫃可雪藏兩星期以上