沐浴在光束中，開始一天的幹活兒，群山靜默，維繫人情的菜車剛剛離開，我偏著頭和貓咪們低語，手邊的雜務卻也沒停過，將喜歡的蔬菜通通包在肉片裡，讓喜歡肉食的家人也能同時攝取大量膳食纖維。搭配各式菇類、秋葵、小玉米等旬時蔬果作為配菜，醬燒風味，營養均衡又下飯。
影音示範：https://youtu.be/IKMBOBNStA8
影音示範：https://youtu.be/IKMBOBNStA8
分類 :
影音食譜(2459)
, 家常美味(417)
份量 : 4人份
食材
台糖豬肉火鍋肉片
300g
金針菇
100g
紅蘿蔔絲
100g
青蔥段
100g
醃肉料
鹽巴
少許
胡椒
少許
太白粉
少許
醬汁
醬油
4大匙
味醂
2大匙
清酒
2大匙
烏醋
2大匙
砂糖
2大匙
配菜
喜歡的蔬菜
適量
步驟
STEP.1
食材大集合。金針菇切除根部，紅蘿蔔與金針菇等長切絲，青蔥與金針菇等長切段。
STEP.2
取數片火鍋豬肉片稍為重疊舖排成適當大小，金針菇、紅蘿蔔絲、青蔥段置於肉片下方。
STEP.3
往上捲起，將蔬菜包捲在肉片中。
STEP.4
依續包捲至食材用盡，收口朝下擺放。
STEP.5
起油鍋，肉捲收口處朝下先入鍋煎至金黃固型。
STEP.6
翻面將整個肉捲煎至金黃。
STEP.7
蓋上鍋蓋，調至文火悶煮2-3分鐘。
STEP.8
投入調味料與喜歡的配菜一起煨煮2-3分鐘，期間可適時翻動，直到食材煮熟並均勻裹附醬汁即可盛盤。
