自己包的餃子永遠都是最好的，材料新鮮又美味！平常的餃子多是用高麗菜做饀料，這次改用泡菜，味道香濃又惹味。將餃子煎至金黃色，底部超酥脆香口，一口接一口，停不了！大人小孩都愛喔！
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分類 :
影音食譜(2459)
, 家常美味(417)
時間 : 45分鐘
份量 : 4人份
食材
餃子皮
36塊
豬紋肉
300克
泡菜
150克
調味料
醬油
1大匙
香油
1小匙
糖
1小匙
太白粉
1小匙
白胡椒粉
1/4小匙
鹽
1/2小匙
雞粉
1/2小匙
步驟
STEP.1
影片＞<a href="https://youtu.be/VyEnIdmDqcc" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://youtu.be/VyEnIdmDqcc</a>
STEP.2
先將泡菜切小塊，將泡菜（加泡菜汁），調味料及豬絞肉拌勻，醃30分鐘
STEP.3
將醃料放在餃子皮中間，用手指點些，在皮邊塗一點水（不要太多）
STEP.4
將兩面對摺，但不要黏著，然後先從右面打3 至4摺
STEP.5
然後再從左面打摺，然後黏合。放在灑有麵粉的碟上
STEP.6
燒熱鍋後下油，然後下餃子，整齊排好，加100毫升水，蓋上鍋蓋，用中火煮三分鐘
STEP.7
打開鍋蓋，一半的水會蒸發，下香油，然後繼續煎餃子至水份全乾
STEP.8
餃子底部煎至金黃色即成！
