運用電鍋內附的蒸架, 煮飯的同時也能將雞肉煮好, 不會壓到米粒, 保留米飯外型完整, 輕鬆就能完成這道海南雞飯~ 迷人蔥香, 實在美味~^^
時間 : 60分鐘
食材
去骨雞腿肉 (1片)
200g
小黃瓜
1條
白米
2米杯
市售雞高湯
內鍋白米2的位置
蔥薑醬
蔥末
20g
薑末
5g
鹽
1/4小匙
油
2大匙
紅辣椒(切末)
半根
紅蔥油
紅蔥頭
10g
油
1大匙
醃料
米酒
1小匙
鹽
1/4小匙
蔥段
2根
薑片
1根
步驟
STEP.1
紅蔥頭去除外膜切碎
STEP.2
小黃瓜切片, 加入少許鹽去青
STEP.3
雞肉逆紋深切幾刀, 以利受熱
STEP.4
加入抹勻
STEP.5
移到錫箔紙上放平, 包裹起來
STEP.6
收口朝上備用
STEP.7
取一小鍋, 放入材料, 小火煸至聞到香氣呈金黃備用
STEP.8
白米洗淨,倒入內鍋
STEP.9
加入高湯至"白米2的位置", 放入2小匙、蔥段及薑片
STEP.10
移入電子鍋中, 擺入蒸架, 再放上雞肉
STEP.11
蓋上鍋蓋, 選擇"精煮"後按"開始"
STEP.12
1小時後烹煮完成
STEP.13
取出雞肉
STEP.14
冰鎮讓外皮收縮 (吃起來皮Q內嫩)
STEP.15
挾出米飯中的蔥段及薑片
STEP.16
用飯匙將米飯翻勻
STEP.17
取一個小鍋, 放入的材料, 小火煮至蔥變軟
STEP.18
米飯盛盤, 擺入小黃瓜片, 雞肉切塊, 淋上即完成料理
