步驟
STEP.1
豆子、豆乾、辣椒洗淨切好備用。
米酒少許加入絞肉拌一拌,去肉腥味。倒進鍋中跟絞肉一起炒也可以。
STEP.2
肉末放入熱好的鍋中,中小火炒香備用。
如果是全瘦的絞肉需要加點油,一般正常的絞肉只要煸炒就會出油,不必另外加油。
STEP.3
肉末炒香出油後,加入豆乾丁繼續炒到香。
STEP.4
加入長豆丁,加入1/4杯水,加入少許(調味)鹽,蓋上鍋蓋轉中大火。
STEP.5
大約1-2分鐘冒出大量蒸氣後,開改看看豆子是否已熟,變透明就是熟了,還沒熟的話再炒一下。
STEP.6
加入紅辣椒翻炒一下。
若還有水分就開中大火炒乾。
STEP.7
熄火起鍋囉!