冬令進補一定要學會的一道菜，加上香菇更加提味！也可以依照自己的喜好再加入其他的蔬菜、火鍋料等，就從雞湯變成火鍋囉～
時間 : 40分鐘
食材
去骨雞腿肉(2片)
400g
老薑
8片
杏鮑菇
2支
麻油
2大匙
乾燥香菇
6朵
枸杞
少許
米酒
3大匙
步驟
STEP.1
去骨雞腿肉用廚房紙巾擦乾表面水份
STEP.2
乾燥香菇、枸杞加水泡軟, 杏鮑菇切滾刀
STEP.3
取一煎鍋, 倒入麻油、薑片, 小火煸至薑片釋出香氣
STEP.4
雞腿肉擺入, 雞皮朝下, 煎至雞皮油脂釋出, 表面呈金黃後取出切成三等份
STEP.5
雞肉擺入內鍋, 放入香菇、杏鮑菇、薑片及煎鍋內的麻油
STEP.6
加入香菇水、清水至"白米5杯水的刻度" 及2大匙米酒
STEP.7
蓋上鍋蓋, 選擇"快煮"
STEP.8
40分鐘後打開鍋蓋, 加入1大匙米酒及少許枸杞就完成
STEP.9
