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九層塔餡餅(VEGAN純素)
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初秋,就是一個可以盡情享受美食的季節,香氣十足的九層塔製成了餡餅,帶來了微風暖暖的初秋風情!
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分類 :
季節節慶(2773)
,
過年年菜(240)
,
素食年菜(49)
schedule
時間 : 60分鐘
scale
份量 : 4人份
食材
餡餅皮
中筋麵粉
300g
冷水
90 g
熱水
100 g
鹽
1/8小匙
內餡
素肉漿
800 g
九層塔
40-50 g
鹽
1小匙
醬油
1大匙
麻油
3大匙
胡椒
1/8小匙
冷水
50 g
薑末
適量
步驟
STEP.1
→九層塔洗淨後切成碎狀備用 →依序倒入素肉漿+九層塔+鹽+醬油+麻油+胡椒
STEP.2
放入攪拌機攪拌均勻備用
STEP.3
→中筋麵粉+熱水倒入攪拌機攪拌,再依序加入鹽及冷水,攪拌約7-8分後取出,蓋上溼布鬆弛約1小時 →將麵團分成約16份,每片桿成圓型薄片狀(邊緣可薄一點)
STEP.4
包入適量內餡後收口壓平
STEP.5
包入適量內餡後收口壓平
STEP.6
平底鍋倒入適當植物油小火加熱,放入包好的餡餅,待兩面煎熟後即可取出食用(皮變成半透明狀)
常用分類
家常菜色
烘焙點心/甜點
家常食材
當季食材
季節節慶
時間場合
異國料理
根莖
海鮮
瓜果
烹調器具
蛋糕
米食
果醬醬料
葉菜
五穀雜糧
水果
湯
魚類
防疫在家煮
功效
菌藻、菇類
手作麵包
豬肉
端午節
中式點心
湯圓/元宵
豆製品
麵食
素食/蔬食
飲料冰品
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