「蝦子餅」叫這些做糖不甩、台灣人叫這些做麻糬,而我就好興叫它叫糯米糍,細時味道吃在口中別有一番滋味、現在已較少甜品店做。。。
時間 : 30分鐘
份量 : 2人份
食材
糯米粉
70g
糖
20g
温水
約110ml
粟粉
2tsp
油
2tsp
花生
50g
白芝麻
10-20g
紅糖
2tsp
焗爐紙
1張
不綉綱碟
1隻
步驟
STEP.1
將炒香花生(用白鑊炒至微黃)去衣用攪拌機打碎(或用人手入袋打碎),
混入白芝麻(用白鑊炒至微黃)及紅糖備用
STEP.2
將糯米粉、糖、粟粉及温水隨隨攪拌好,再加入油
STEP.3
在不綉綱碟上放上焗爐紙
STEP.4
倒入糯米粉漿熱水計蒸10-12分鐘
STEP.5
將蒸好糯米糰撕起放存在膠袋內搓圓按扁一會,令其質感更豐軟糯、趕熱加入花生芝麻內,用剪一吓一吓剪來吃,十分滋味。
STEP.6
☆焗爐紙是為了蒸好後容易取出,而且清潔起來非常簡單，紅糖則中國黃糖即吃豆腐花的那一樣、甜得來帶清香☆
STEP.7
小記: ☆ 白鑊即不加油只加熱的鑊意思☆
