食材
豬絞肉
約400公克
蝦子
8隻
青江菜
兩顆
蔥
兩支
調味料
酒
1大匙
醬油
1大匙
糖
1/2茶匙
鹽
1/4茶匙
地瓜粉或太白粉
1大匙
水
1大匙
胡椒粉
隨意
步驟
STEP.1
絞肉請肉商絞兩次，蔥切細末加進絞肉裡。蝦子去殼，上端化一刀去泥腸後切段(以能包進肉丸裡為大小)，取十塊蝦肉另外備用，其餘切碎放進絞肉裡。
STEP.2
(相片改天再補上)
再依序放進調味料(地瓜粉可先和水調云)，一樣一樣放，一邊放可一邊再繼續剁，讓肉質更細與入味。
STEP.3
(相片改天再補上)
完成調味後，分成十等份，抓起來塞進切段的蝦仁，然後搓圓。
放在抹油的盤子上，放進電鍋蒸，外鍋放一杯水。跳起後再悶一下。
STEP.4
蒸好的絞肉丸盤子裡會生許多湯汁，將湯汁放進鍋裡加熱，可再加兩匙水，煮滾後放進青江菜，燙熟夾起排盤，再將丸子移至擺盤上，最後將湯汁勾芡，放香油提味，淋在肉丸上即完成。
STEP.5
豬肉與蝦仁一起入口，真是美味呦。
