小黃瓜炒豆皮

最近是小黃瓜的產季，公公種的小黃瓜也結實累累，我們很幸福的有無毒小黃瓜可以享用，而且小黃瓜可以做的料理很多，除了之前簡單的涼拌外，使用快炒也好吃喔～
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分類 : 家常食材(40107) , 小黃瓜(586) , 豆製品(2496) , 瓜果(4459) , 豆皮(116)

schedule

時間 : 20分鐘

scale

份量 : 3人份

食材

小黃瓜

2支

豆皮

2片

紅蘿蔔

半支

辣椒

1根

蔥

1支

調味料

醬油

1大匙

醬油膏

1大匙

五味粉

1小匙

糖

1小匙

烏醋

1小匙

香油

1小匙

步驟

STEP.1

準備食材，小黃瓜洗淨切條狀，紅蘿蔔洗淨去皮切片狀，蔥切段，辣椒切片。這次使用的是曬乾的豆皮，需要先泡過水軟化後才能使用，也可以買市場的生豆包來製作

STEP.2

準備一鍋滾水，把泡好的豆皮剪成條狀，放入滾水中燙2分鐘，完全軟化，也去除一點豆腥味，使用生豆包可以省略此步驟

STEP.3

另準備一個平底鍋，鍋裡放入1大匙油，加入紅蘿蔔片炒到軟化

STEP.4

加入小黃瓜條，豆皮，拌炒一下

STEP.5

加入醬油，醬油膏，五味粉，糖，烏醋，拌炒均勻，起鍋前淋上香油就可以盛盤

STEP.6

完成上桌