步驟
STEP.1
洗粽葉
菜脯洗乾淨泡40分鐘
香菇、豆輪泡發,切小丁
魯花生
STEP.2
炒菜脯:
炒香香菇、豆輪,才下菜脯,下胡椒粉、糖、龜甲萬醬油(試吃鹹度)加油蔥酥(素的不用下)
STEP.3
滷豬肉:
起油鍋炒香蒜頭
下切好豬肉塊(建議每塊厚肥各半帶皮的)
豬肉香氣出來,表皮上色即可。
取鍋子底下鋪蔥倒入豬肉塊(油也要下去,因為這個滷汁是炒米的)
加入米酒(多)、糖、醬油、水、油蔥酥
(以蓋住豬肉為準)(試味道做調整)
滾後煮一個半至兩個小時(悶)
STEP.4
米處理:
糯米浸泡4小時以上
魯肉湯加油蔥酥煮滾下米吸收完全
放下魯花生的花生蒸熟
STEP.5
然後放入所有材料,包成粽子
因為東西都是熟的所以不需要蒸太久~