食材
木耳(川耳)
250g
薑
適量
蒜頭
適量
紅蘿蔔(可略)
適量
調味料
醬油膏或蠔油
1又1/2大匙
黑醋
1又1/2大匙
糖
1茶匙
香油
1茶匙
步驟
STEP.1
水滾放進木耳和紅蘿蔔絲煮三分鐘。
STEP.2
時間到即撈起，放進冷開水或過濾水中，要有脆度的話，先在冷開水中加些冰塊。
STEP.3
調味料與薑絲蒜末拌云
STEP.4
帶上衛生手套，攪拌均勻。
沒手套就用大湯匙。
大概醃半個鐘頭以上，時間久一些更入味。
期間可以再翻動幾次，讓上面的木耳也能吸到醬汁。
STEP.5
最後可加入香菜提味，但有孩子不吃香菜，所以我用了一點芹菜末燙一下滾水，加上去比較漂亮。
灑上一些白芝麻也不錯。
