步驟
STEP.1
食材一覽
STEP.2
核桃入烤箱以150/150℃烤至七分熟(約10分鐘聞到香味即可)
STEP.3
巧克力切成小塊,隔水溶化備用(不可超過50℃),攪拌至融化且表面發亮才算完成
STEP.4
* 小心不要讓水跑進去
STEP.5
室溫軟化之奶油加糖攪拌至泛白(打發)
STEP.6
STEP.7
小撇步:加入一點麵粉攪拌,可以避免油水分離
STEP.8
分次加入蛋液到奶油糖霜中,攪拌至看不見蛋液
STEP.9
低筋麵粉過篩後,分次加入奶油糖霜,以切拌方式拌至無粉
STEP.10
加入隔水溶化後的巧克力,攪拌均勻
STEP.11
加入核桃拌勻
STEP.12
入模每個約100克(六七分滿),並稍加撥平
STEP.13
以170/170℃烤約15-20分鐘
STEP.14
成品表面觸摸無液體,探針刺入無麵糊沾黏即完成。
STEP.15
完成!
STEP.16
STEP.17
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