越式涼拌青木瓜緞帶沙拉

外面賣的切絲青木瓜沙拉，有時口感會帶硬。把切絲的方法改成削薄片，口感會變清脆，醬汁也更容易入味。色彩繽紛的緞帶，把小吃變高級了！
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分類 : 水果(3091) , 家常食材(40107) , 異國料理(7023) , 越式(67)

schedule

時間 : 15分鐘

scale

份量 : 3人份

食材

青木瓜

100克

小黃瓜

120克

紅蘿蔔

80克

白蘿蔔

80克

花生米

15粒

紅辣椒

1/2根

醬汁

蒜末

1瓣

紅辣椒末

1/2根

魚露

50ml

綠檸檬汁（一顆）

25ml

砂糖

80克

冰開水

100ml

步驟

STEP.1

材料先放冷藏數小時至冰涼。餐前才準備，小黃瓜洗淨；青木瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔去皮。辣椒切片。

STEP.2

用削皮器把青木瓜、小黃瓜、紅蘿蔔及白蘿蔔直向削成緞帶薄片。

STEP.3

白蘿蔔片如過辛辣，可泡水半小時減少辛味。青木瓜、小黃瓜、紅蘿蔔薄片先放冰箱冷藏備用。準備醬汁。

STEP.4

花生米壓碎。

STEP.5

倒進碗裡拌均勻，砂糖要拌至溶化。

STEP.6

白蘿蔔片瀝乾水、與小黃瓜片、紅白蘿蔔片混合放盤子上，淋上，加入花生碎及辣椒片，拌均勻便ok。