这是曾在网络火红的蛋塔-黑妈妈祖传蛋塔。这是充满牛油香气的蛋塔,比一般的中式饼皮简单多了!爱吃丹麦曲奇的人一定要试试看这道食谱!
分類 :
派塔(1296)
, 烘焙點心/甜點(19091)
份量 : 10人份
食材
低筋面粉[饼皮]
300g
细砂糖
1大匙
蛋
1粒(轻轻打散)
蛋黄粉
2大匙
奶粉
2大匙
牛油
200g
蛋[陷料]
5粒(轻轻打散)
糖
100g
淡奶
80g
热水
200g
步驟
STEP.1
先低筋面粉,蛋黄粉和奶粉过筛。
STEP.2
在另一个碗里,把软化了的牛油和糖打至浅色,光滑,接着才加入1粒已打散的蛋,搅匀。过后加入已过筛的粉类。用手揉成团。
STEP.3
平分面团,搓圆形压在塔模里。(无需涂油,这食谱不用)。放入冰箱2小时,或隔夜也行。)
STEP.4
[陷料]
把糖融化在热水里,待热水冷却后才慢慢加入淡奶和5粒打散的鸡蛋搅匀。过滤三次。倒入饼皮里,180°c,25分钟!
