食材
牛腩
300g
洋蔥
1大顆
紅蘿蔔
1大條
馬鈴薯
2顆
市售咖哩塊
適量
洋香菜葉
適量
步驟
STEP.1
將牛腩切適當大小，先用水煮滾川燙一下去血水，到掉血水沖洗乾淨，換新的水，大火煮滾轉小火熬1個小時至爛即可。
STEP.2
洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯削皮切適當大小，炒鍋加點油，洋蔥先入鍋爆香。
STEP.3
先下紅蘿蔔拌炒一下，讓紅蘿蔔素釋出，會增加甜味。
STEP.4
最後將馬鈴薯、熬好的牛腩湯一起加入，水量可適當添加，以淹過食材多一點為準，大火煮滾轉小火燜煮40-50分。
STEP.5
買自己喜歡吃的市售廠牌，我習慣原味咖哩跟白醬咖哩各一半，加在一起煮出來的味道，不輸外賣的，超香濃~
STEP.6
用炒菜木匙戳一塊紅蘿蔔試試，容易切的下就表示爛了，這時加入咖哩塊，慢慢攪拌融化成濃稠狀，濃稠度可自行斟酌，太濃可加些水調整。讓它稍為熬一下即可關火。
STEP.7
盤內添上白飯，舀入適當的咖哩醬，在上面灑些洋香菜，好看又美味喔！
