巧克力櫻桃磅蛋糕

今天這個蛋糕
雖然沒有華麗的外表
但卻有豐富的內涵
夠份量的杏仁粉
加上巧克力配櫻桃
更憑添此蛋糕的美味、香氣
重點是
這蛋糕做法簡單
可說是零失敗率的蛋糕哦!

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分類 : 蛋糕(5493) , 烘焙點心/甜點(19091) , 巧克力蛋糕(635) , 磅蛋糕(422)

食材

軟化無鹽奶油

140g

細砂糖

140g

蛋黃

4顆

蛋白

4顆

苦甜巧克力

100g

烘焙用杏仁粉

140g

牛奶

10ml

低筋麵粉

60g

無鋁泡打粉

3g

鹽

1咪咪

罐頭櫻桃

350g

防潮糖粉

適量

步驟

STEP.1

先將10吋蛋糕模周圍抹上奶油，然後撒上麵粉。烤箱預約175度c。

STEP.2

巧克力隔水融化備用。

STEP.3

打發軟化奶油後，依序加入80克砂糖、鹽、蛋黃(1顆1顆加)，融化巧克力、牛奶，分別攪拌均勻。(即加入一項就要攪拌均勻的意思哦)

STEP.4

蛋白用電動攪拌器打出泡沫後，分三次加入60克砂糖打發至鋼盆倒立，蛋白不會滑動掉下即可。

STEP.5

打發完成的蛋白加入步驟3中，再加入已過篩的麵粉、泡打粉及杏仁粉(不用過篩)，用切拌方式一次攪拌，均勻即可，勿過度攪拌以免出筋影響口感。 (這裡是全部材料放入後再一併攪拌即可哦)

STEP.6

將攪拌好的麵糊倒入烤模中，用刮刀抹平，在上面排放上罐頭櫻桃。

STEP.7

放入已預約175度c的烤箱中，烤約35分鐘，待涼後(不用倒扣)，脫模、表面撒上防潮糖粉，好吃的蛋糕完成囉!