墨西哥酪梨雞肉捲餅(夏日輕食料理)

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分類 : 雞肉(5464) , 家常食材(40107) , 低卡瘦身(521) , 功效(1457) , 雞胸肉(508) , 健身(660)

schedule

時間 : 20分鐘

scale

份量 : 4人份

食材

雞里肌肉

250克

番茄

2顆

墨西哥餅皮 (Costco)

2張

雞蛋

2顆

酪梨

1顆

蘿蔓生菜 (Costco)

2把

調味料

黑胡椒

適量

步驟

STEP.1

首先處理食材：將番茄及蘿蔓生菜洗淨後，番茄去除蒂頭後切片、蘿蔓生菜對半切

STEP.2

酪梨對切後，去除果核，再將果肉取出 (下圖酪梨尚未熟成，所以偏硬)放入果汁機中打成酪梨泥

STEP.3

電鍋中墊一張沾濕的廚房紙巾，並放入雞蛋加熱，等電鍋跳起後，取出雞蛋以冷水沖洗並去殼，最後將雞蛋切片備用

STEP.4

雞里肌以廚房紙巾擦乾後放入鍋中煎香，並撒上黑胡椒調味

STEP.5

乾烙印度餅皮至微焦狀態，並取出墊上錫箔紙開始堆疊食材，小心的把食材疊上，最後將餅皮捲起包覆所有食材，以扭毛巾的方式將錫箔紙兩端捲成鉛筆狀

STEP.6

最後將捲好的錫箔紙對半切，就完成墨西哥酪梨雞肉捲餅囉