食材
甜餡
30g*10
糖粉
80g
蜂蜜或麥芽
70g
低筋麵粉
105g
奶粉
45g
無鹽奶油
30g
水
20g
油皮
鹽
1g
低筋麵粉
60g
無鹽奶油
78g
中筋麵粉
120g
糖
20g
冰水
70g
油酥
低筋麵粉
168g
無水奶油
72g
奶粉
14g
步驟
STEP.1
油皮才材料全部混合，拌勻
STEP.2
如圖，搓勻後，分割成10等份
STEP.3
油酥材料，拌勻，分10等份
STEP.4
油皮包油酥，搓圓。
STEP.5
用趕麵棍趕像牛舌樣，捲起來，如圖，要2次
STEP.6
中間壓一下，然後摺起來，如下圖。
STEP.7
折起來，像這樣。
STEP.8
壓平，包甜餡。要先把甜餡的材料混合，分成10等份。
STEP.9
包好壓平，收口朝上，要包緊，比較不會露餡哦。入烤箱，160-170度，20分鐘左右
STEP.10
烤完，出爐。小小露餡兒
