這道涼拌豆干的做法很簡單，今天買的是非基因改造黃豆做的手工豆干，吃起來的口感很好比一般都豆干軟也較厚實， 而且今天用的是青蒜來做涼拌，而不是用香菜，有很多人不太喜歡香菜味道，所以改用青蒜來做，做好放冰箱冷藏隨時想吃就可以吃喔。
時間 : 5分鐘
份量 : 5人份
食材
手工豆干
400公克
青蒜
1支
辣椒
1條
辣豆瓣醬
1大匙
醬油膏
1大匙
醬油
1大匙
白開水
3大匙
糖
1大匙
蒜頭
3顆
香油
1小匙
步驟
STEP.1
備料
青蒜切末，辣椒切圈，蒜頭切末，豆干直向與橫向各對切一刀（一片切成4小塊）
STEP.2
取煮一鍋滾水，放入一匙的鹽，將豆干放入川燙2分鐘後撈起
STEP.3
放入青蒜末及蒜末，再加入所有調味料，拌勻後置入冰箱冷藏5小時後入味即可食用。
