食材
牛奶
250ml
香草莢
1/2根
蛋黃
3個
砂糖
40g
低筋麵粉
15g
玉米粉
15g
步驟
STEP.1
香草莢用刀子刮出後放入牛奶加熱 *使用香草精此步驟可省略
STEP.2
打蛋盆放入蛋黃砂糖拌勻，低筋麵粉、玉米粉過篩加入盆內拌勻
*使用香草精可在此加入
STEP.3
香草莢牛奶加熱後過篩待冷卻後慢慢加入蛋糊中攪拌
STEP.4
混合牛奶蛋黃糊以小火不停攪伴，如溫度太高需先離火，避免結塊
，蛋黃糊呈現濃稠狀即完成
STEP.5
製作好卡士達醬約1~2分鐘後需立即放上保鮮膜，緊貼卡士達醬避免產生水氣影響口感，冷卻後放入冰箱30分鐘後就可使用
