乾煎虱目魚柳佐莎莎青醬

🐟請台南人原諒我這樣玩虱目魚🐟
雖然說是青醬，但它的本體不是羅勒而是有點台台的芫荽，而酸味也不像一般莎莎醬用蕃茄而是義式風味的酸黃瓜和酸豆，說穿了就是我胡搞瞎搞的混血大亂鬥🙈不過這個配乾煎的魚很好吃，至於為啥是虱目魚...因為它在特價😂
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分類 : 家常食材(40107) , 當季食材(2930) , 虱目魚(39)

schedule

時間 : 10分鐘

scale

份量 : 3人份

食材

虱目魚柳

250g

鹽

1/2小匙

黑胡椒

1/2小匙

莎莎青醬

芫荽

5株

紫洋蔥

1/2顆

大蒜

2瓣

辣椒

1/3根

酸豆

2大匙

酸黃瓜

小條的5根

檸檬皮

1顆份

檸檬汁

1/2顆份

黑胡椒

1/2小匙

鹽

1/2小匙

橄欖油

3大匙

步驟

STEP.1

材料如圖。虱目魚也可以用其他你喜歡的去刺魚片代替。

STEP.2

備料：芫荽、大蒜和辣椒切碎，洋蔥切細絲，檸檬切對半。

STEP.3

虱目魚聊切成方便吃的大小，雙面撒上鹽和黑胡椒調味。

STEP.4

熱鍋加少許油，放入虱目魚柳，煎至兩面熟透、表面金黃後起鍋。

STEP.5

像這樣～

STEP.6

接著來做醬：將「莎莎青醬」分組裡所有材料用調理機或果汁機打碎。

STEP.7

試一下味道，視需要可再用鹽和檸檬汁微調酸度和鹹度。

STEP.8

煎好的魚排盛盤後搭配莎莎青醬一起吃～