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培根炒綠竹筍
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今年雨量少綠竹筍比往年好吃
借用培根的香氣使竹筍更為鮮甜
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分類 :
家常食材(40107)
,
當季食材(2930)
,
綠竹筍(45)
schedule
時間 : 60分鐘
scale
份量 : 4人份
食材
綠竹筍
兩支
培根
三片
洋蔥
半顆
蔥花
適量
蒜片
三顆
調味
鹽巴
1匙
鮮味精
半匙
胡椒粉
少許
清水
100ml
步驟
STEP.1
首先將竹筍縱切一深刀到底 *臨時買不到綠竹筍改用大竹筍拍攝
STEP.2
竹筍冷水下鍋加熱 可下一把生米或丟入半顆檸檬吸收竹筍的苦味
STEP.3
水滾後小火煮三十分鐘 期間可多次加水淹過竹筍
STEP.4
煮好沖涼準備切片
STEP.5
綠竹筍剝皮切片 洋蔥也切片 培根切碎 蒜片蔥花都準備好
STEP.6
起鍋爆香培根逼出油脂 再加入蒜頭洋蔥炒香
STEP.7
加入綠竹筍略炒後加入調味料 均勻翻炒後關火加入蔥花即可盛盤
STEP.8
培根的鹹香跟綠竹筍的鮮甜很搭配
常用分類
家常菜色
烘焙點心/甜點
家常食材
當季食材
季節節慶
時間場合
異國料理
根莖
海鮮
瓜果
烹調器具
蛋糕
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葉菜
五穀雜糧
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魚類
防疫在家煮
功效
菌藻、菇類
手作麵包
豬肉
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中式點心
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豆製品
麵食
素食/蔬食
飲料冰品
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