濃郁的巧克力餡、使用苦甜巧克力降低甜膩感，再配上加了濃縮咖啡的蛋糕體，兩者配合的剛剛好！
食材
無糖可可粉
適量
蛋糕糊
無鹽奶油
80g
鮮奶
65g
濃縮咖啡
20ml
低筋麵粉
100g
無糖可可粉
20g
雞蛋
1顆(約65g)
細砂糖
65g
內餡
苦甜巧克力
50g
動物性鮮奶油
50g
步驟
STEP.1
把無鹽奶油隔水至融化備用。
STEP.2
將濃縮咖啡倒入鮮奶中攪拌均勻備用。
STEP.3
再將低筋麵粉及可可粉混勻過篩備用。
STEP.4
雞蛋、砂糖攪打均勻，呈現鵝黃色即可。
STEP.5
倒入混合好的咖啡鮮奶攪拌均勻。
STEP.6
再把過完篩的粉類全部倒入，用刮刀切拌均勻。
STEP.7
最後倒入奶油液拌勻即可。
STEP.8
把麵糊裝入擠花袋內，擠至烤模內，擠麵糊時要高於甜甜圈烤模中心。
STEP.9
送進預熱好的烤箱，160度烤30分鐘。
STEP.10
出爐後脫模放置冷卻架上放涼。
STEP.11
鮮奶油小火加熱至鍋邊有冒泡即可。
STEP.12
倒入巧克力裡靜置一下，再將兩者拌勻。
STEP.13
把內餡裝入擠花袋內，擠至蛋糕中心即可。
STEP.14
最後撒上可可粉即可。
STEP.15
完成！
STEP.16
內餡濃郁、蛋糕濕潤好吃！
