之前去港式餐廳吃到金銀蛋莧菜，覺得也太好吃了吧!但又不可能天天去吃餐廳，只好自己學起來~金銀蛋就是皮蛋跟鹹蛋，簡單烹調將餐廳味帶入你家餐桌!
時間 : 15分鐘
份量 : 4人份
食材
莧菜
一把
皮蛋
一顆
鹹蛋
一顆
蒜頭
五粒
鹽
適量
鮮味炒手
適量
香油
適量
水
100-150cc
步驟
STEP.1
食材如上，莧菜洗淨切適合大小，莧菜梗接近根部處較硬，可切除一部分以免影響口感
STEP.2
鹹蛋-蛋白黃分開切丁
皮蛋切丁
蒜頭切碎
STEP.3
蒜頭爆香，下莧菜稍微拌一下，下鹹蛋黃，加半米杯水略炒
STEP.4
下皮蛋炒，再下鹹蛋白，上蓋悶一下，試味道調味，(本人追求餐廳味放半匙鹽與味精一點點，也可省略)起鍋前香油淋一圈
STEP.5
完成!上桌~
