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涼拌烏殼綠竹筍
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來自嘉義大林,
塊頭比較大的烏殼綠竹筍,
據說可以煮湯也可以涼拌,
究竟它的口味如何呢?
煮下去就知道了!
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分類 :
家常食材(40107)
,
當季食材(2930)
,
綠竹筍(45)
schedule
時間 : 60分鐘
scale
份量 : 2人份
食材
烏殼綠竹筍
1.5斤(900g)
美乃滋
自由發揮
這一餐的洗米水
都留起來會用得到
步驟
STEP.1
在竹筍身上留下深深的一道刀痕
STEP.2
用足以淹沒竹筍的鍋子,放入竹筍與洗米水
STEP.3
將水加至淹沒竹筍後,中大火煮至水滾,再轉小火煮25分鐘
STEP.4
將煮好的筍子放進冷水中,將它脫光衣服
STEP.5
滾刀切塊,放冷凍30分鐘
STEP.6
將冰涼筍子取出,擠上適量的美乃滋,即可享用清涼甜美的涼筍
常用分類
家常菜色
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