冬瓜所含維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及菸鹼酸含量較高，具有防治癌症效果。含有的元素硒也具有抗癌等多種功能。冬瓜中所含丙醇二酸能有效抑制糖類轉化為脂肪，且冬瓜本身不含脂肪、熱量不高，有助減重瘦身。
冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉、潤澤光滑。因冬瓜含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉、潤澤光滑。因冬瓜含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
時間 : 20分鐘
份量 : 2人份
食材
冬瓜
1塊
乾香菇
10朵
薑
3-4片
醬油
適量
糖
1小匙
鹽或烹大師
適量
蔥
1支
步驟
STEP.1
香菇洗淨，泡水至軟備用，泡香菇的水留著備用
STEP.2
薑切片、冬瓜切塊備用
STEP.3
起油鍋，將薑煸香
STEP.4
倒入冬瓜、香菇拌炒
STEP.5
倒入剛才泡香菇的水，水量大概是食材的一半，加入醬油、糖後，中小火燉煮
STEP.6
燉煮至冬瓜熟透及上色，再做最後的調味後，灑上蔥花，就完成囉
