獵人燉肉香料嫩雞（義大利托斯卡尼版本）
朋友們跑去深山露營當起獵人，我也心有不甘的做起了獵人燉肉，當個都市叢林的獵人。
獵人燉肉本是歐洲當地菜色，波蘭與義大利托斯卡尼地區的較為有名，網路上有很多食譜可以參考。顧名思義食材就是狩獵打到什麼就燉什麼，搭著洋蔥、紅椒、白酒、酸菜（這為波蘭作法）、大蒜及各式香料燉煮，人人家的做法都大同小異卻也各有特色，就像是我們家中奶奶一年四季永遠有的那鍋燉肉。
朋友們跑去深山露營當起獵人，我也心有不甘的做起了獵人燉肉，當個都市叢林的獵人。
獵人燉肉本是歐洲當地菜色，波蘭與義大利托斯卡尼地區的較為有名，網路上有很多食譜可以參考。顧名思義食材就是狩獵打到什麼就燉什麼，搭著洋蔥、紅椒、白酒、酸菜（這為波蘭作法）、大蒜及各式香料燉煮，人人家的做法都大同小異卻也各有特色，就像是我們家中奶奶一年四季永遠有的那鍋燉肉。
分類 :
時間場合(7895)
, 露營(308)
時間 : 90分鐘
份量 : 4人份
食材
調味料
白酒
500g
番茄醬
300g
迷迭香
適量
奶油
1/4小條
大蒜
1顆
食材
雞腿
4隻
洋蔥
3/4顆
西洋芹
一根
蘑菇
一盒
紅椒
半顆
步驟
STEP.1
平底鍋熱鍋融化奶油，將蘑菇、西洋芹、紅椒、洋蔥切片後用中小火炒軟到香氣濃郁，放入湯鍋中備用。
STEP.2
平底鍋中再融化一小塊奶油，放入雞腿並灑上迷迭香，煎至金黃色並帶著些許焦香氣味，放入湯鍋中備用。
STEP.3
在湯鍋中加入300g蕃茄糊與500g白酒（不要用太甜的品種），確認雞肉充分被液體覆蓋，小火燉煮50分鐘即完成。
