零失敗鑄鐵鍋煮飯法

時下最流行的鑄鐵鍋，不管是煲飯還是燉煮，都非常的好吃。
但是怎麼利用鑄鐵鍋煮飯呢?
跟著我一步一步做，保證零失敗，馬上愛上鑄鐵飯。
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分類 : 烹調器具(3535) , 鑄鐵鍋(116)

schedule

時間 : 30分鐘

scale

份量 : 3人份

食材

米

200ml

水

200-220ml

蔬菜油或者是豬油

適量

步驟

STEP.1

1.取鑄鐵鍋18公分鍋。200ML的米。

STEP.2

2.使用溫水，將米搓洗乾淨，直到水變清澈為止。放置在濾網上徹底甩乾水分瀝乾。

STEP.3

3.將瀝乾的米倒入鑄鐵鍋裡。

STEP.4

4.倒入一點點蔬菜油或者是豬油也可以(豬油會有古早味，拿去炒飯會很香。)

STEP.5

5.使用冷水，將200ML與米同等的水倒入鍋中。

STEP.6

6.用手指或者湯匙將米均勻的跟油脂攪拌均勻。米均勻的平舖在鑄鐵鍋中。

STEP.7

7.蓋上蓋子，靜置30分鐘，充分吸收水分。

STEP.8

8.30分鐘後，移到瓦斯爐上，轉中小火，(火源不可以超過鍋底範圍)，18cm 鍋子大約計時器設定5分鐘左右，鍋中的水會沸騰，並且冒出蒸氣。

STEP.9

9.等鍋邊緣冒出蒸氣，即可轉小火。 (小火就是所謂的爐心火，無須擔心爐心火會讓鑄鐵鍋壞掉。轉到底最小火就對了。)

STEP.10

10.因為米已經浸泡過30分鐘，所以烹煮的時間只要設定在6:30秒- 7分鐘即可。 **如果沒有浸泡米的動作，烹煮的時間為8分鐘。

STEP.11

11.計時器響了之後，關掉爐火，悶15分鐘左右。

STEP.12

12.等飯悶好，打開蓋子，就能享用超級好吃的鑄鐵鍋飯囉。