磅蛋糕應該算是最簡單上手、零失敗的蛋糕，只要將材料攪拌均勻，送入烤箱即可。只不過它的原始配方比例比較偏油，這個食譜將油的比例減去1/3，並且將約一半的油脂改為植物油，口味不變但比不那麼有負擔。
時間 : 45分鐘
份量 : 4人份
食材
雞蛋
2個
低筋麵粉
120g
奶油 (軟化)
50g
植物油（玄米油等）
30g
糖
40g
抹茶粉
3~5g
泡打粉
3~5g
步驟
STEP.1
烤箱預熱160度
STEP.2
將室溫或微波軟化的奶油與植物油、糖放入調理盆中，以打蛋器打勻
STEP.3
加入蛋打勻
STEP.4
加入麵粉、泡打粉、抹茶粉攪拌至無粉粒狀之濃稠麵糊
STEP.5
江烘焙紙撲滿烤模，倒入麵糊抹平
STEP.6
入烤箱烤30分鐘即可，取出蛋糕晾涼即可享用 （隔夜滋味更加佳！）
