鮭魚營養價值高,富含高蛋白質、Omega-3脂肪酸,和多種維生素。用煎香的鮭魚來煮粥,不僅不會有魚腥味,還會多了魚香氣。經過電鍋的烹煮,魚粥的香氣,因為煎香的魚肉而更為馥郁濃厚。加上滿滿鮮甜的高麗菜,每一口都是大大的滿足♪
schedule
  時間 : 30分鐘
scale
  份量 : 2人份
食材
鮭魚肉
180g
高麗菜
100g
紅蘿蔔絲
10g
薑片
2片
米酒
1大匙
米:水=1:8
泰國香米
0.5米杯
清水
4米杯
醃料
鹽巴
1/4小匙
白胡椒粉
1/8小匙
調味料
鹽巴
1小匙
步驟
STEP.1
備好所有食材。鮭魚洗淨並擦乾表面水份,用醃漬20分鐘。高麗菜剝小塊,紅蘿蔔切絲,薑切片。
STEP.2
取一煎鍋,中小火將鮭魚各面煎香,不須煎至全熟。
STEP.3
鮭魚稍放涼,去除魚皮、魚骨和魚刺後,將魚肉剝碎。香米洗淨,放入(內鍋),並依煮粥的[米水比例],加進4米杯水。
STEP.4
取出電鍋,(內鍋)依序再放上高麗菜、紅蘿蔔絲、薑片、鮭魚肉,並淋上1大匙米酒。(外鍋)則加進1米杯水,蓋上鍋蓋烹煮,耗時約30分鐘。
STEP.5
開關跳起,拌進後,蓋上鍋蓋,續燜10分鐘使米粒更軟爛。
STEP.6
盛碗,再撒上白胡椒粉、蔥花,淋上香油,一道充滿香氣的鮭魚粥就完成囉♪


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